mardi 23 octobre 2012
mardi 16 octobre 2012
mini vacherin à la framboise
Mini vacherin à la framboise
INGRÉDIENTS
POUR LES MERINGUES
4 blancs d'oeuf
250 grs de sucre en poudre
quelques gouttes de citron
une pincée de sel
POUR LE SORBET
quelques gouttes de citron
une pincée de sel
POUR LE SORBET
framboises congelées
sucre en poudre
un blanc d'oeuf
POUR LA CRÈME CHANTILLY
1/2 litre de crème entière
sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
POUR LA CRÈME CHANTILLY
1/2 litre de crème entière
sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
- Séparer les blancs des jaunes. Vous utiliserez seulement les blancs.
- Peser votre sucre afin de l'avoir à disposition lorsque vous allez commencer à monter vos blancs en neige.
Il est obligatoire de ne pas s'arrêter de fouetter.
- Verser les blancs d'oeuf et la pincée de sel dans un saladier puis fouetter avec le batteur électrique jusqu'à obtenir des blancs mousseux.
- Verser petit à petit la totalité de votre sucre et votre citron en continuant à fouetter. La préparation devient blanc nacré et semble plus ferme. Arrêter de battre lorsque il vous semble que les blancs ne bougeraient pas si vous retourniez le saladier.
- Préchauffer le four à 80°
- Déposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et à l’aide d’une poche à douille réalisez des palais rond du diamètre souhaité (je me suis servi du diamètre d'un emporte pièce) en les espaçant suffisamment car la meringue à tendance à gonfler à la cuisson.
- Enfourner pendant environ 2h, surveiller régulièrement. Les meringues sont prêtes lorsqu'elles se décollent facilement du papier.
LE SORBET FRAMBOISE
- Sortir de votre congélateur un sachet de framboise. (miam, j'ai fais des réserves de malade, je vais manger de la framboise tout l'hiver) ou sinon en acheter mais attention à ce qu'elle ne viennent pas de Chine ou du Chili.
- Mettre les framboises congelées dans le mixeur avec 1 blanc d'oeuf.
- Mixer en incorporant le sucre. Goûter pour obtenir un sorbet sucré à votre convenance.
Ce sorbet est sublimissime et va vous prendre 5 minutes chrono, qui dit mieux !!!
CRÈME CHANTILLY
- Au préalablement mettre votre litre de crème entière au frigo.
- Lorsque celle-ci est fraîche, la monter au fouet dans un saladier pendant environ 15 minutes. Je suis une inconditionnelle du montage manuel, le fouet électrique ne donne jamais le même résultat.
- Lorsque votre chantilly est bien serrée, rajouter le sucre glace et sucre en poudre selon votre convenance ainsi que la vanille fendue et grattée.
MONTAGE DU VACHERIN
- Déposer les meringues sur du papier sulfurisé
- mettre l'emporte pièce qui à servi pour définir le diamètre des meringues sur la meringue et le remplir de sorbet.
- Aplanir le dessus du vacherin en se servant des rebords de l'emporte pièce, puis le retirer.
- Si votre chantilly n'est pas prête, c'est le moment de la faire et de mettre votre meringue sorbet au congélateur.
- Sinon avec votre poche et deux douilles cannelées l'une plate l'autre ronde, réaliser votre décoration. Penser à commencer par les cotés et finir par le dessus.
Il est préférable de les manger rapidement, car le congèlateur dénature la chantilly et le sorbet.
Mes recettes sont pleines d'approximation quand aux quantités, mais si vous goûtez vos préparations, il n'y a aucune raison pour que ce ne soit pas un délice.
lundi 8 octobre 2012
jeudi 20 septembre 2012
mardi 18 septembre 2012
vendredi 14 septembre 2012
DIY mon collier d'apache
Mon collier d'apache
Accessoire maison vite fait, bien fait
MATÉRIEL
des chutes de tissus
(ici 3 coloris différents)
perles en bois (j'en ai utilisé 8)
machine à coudre
cordelettes en cuir ou autre
7 plumes noires
colle
- Couper trois bandes de tissu l'une de 20 cm de long par 9 cm de large, les deux autres de 20 cm par 7 cm. (cf le schéma 1 ci-dessous)- découper les franges sur les trois bandes de tissu dans toute la longueur d'environ 8 mm sur une hauteur d'environ 2 cm.
- Superposer les trois bandes en laissant dépasser le tissu inférieur de quelques centimètre (cf le schémas 2 et 3 collier de face)
- Rabattre l'excédent de tissu sur le dos du tissu et insérer dans l'ourlet ainsi crée, votre cordelette.
- Coudre à la machine les trois bandes ainsi disposées.
- Il ne vous reste plus qu'à couper vos cordelettes à la bonne longueur, faire un noeud sur une des extrémités de chaque cordon.
- Faire glisser une perle jusqu'au noeud et fixer avec un point de colle la plume insérée dans la perle.
- Coudre à la main chaque cordelette en les espaçant d'environ 1 cm les unes des autres.
Chose promise, chose due : voilà le collier d'indienne concocté pour la soirée country dont je vous avez parlé...
mercredi 5 septembre 2012
lundi 3 septembre 2012
HIIIIIII HAAAAA
Pour l'occasion, il m'avait demandé de lui réaliser son carton d'invitation.
Ce que j'ai fait avec plaisir (non en fait pas vraiment, je trouve toujours difficile de faire
ce genre de chose pour des proches). Je me dis que si ça ne lui convient pas,
il n'osera pas m'en parler. Il fallait que je prenne sur moi et que je lui ponde
quelques chose rapidement, parce que dans ces cas là, c'est toujours supra urgent.
Tout ça pour dire qu'on a passé une soirée extra dans ce ranch
au milieu des bottes de foin. (désolé, je n'ai pas de photos,
j'ai préféré profiter de la soirée à 200%)
J'ai retrouvé des amis perdus de vue depuis belle lurette et nous avons dansé
comme des hystériques jusqu'à l'aube (je parle pour moi bien évidemment).
MERCI DENIS
PS. Pour l'occasion, je me suis fabriquée un petit collier à la mode apache
que je vous montrerai très prochainement.
vendredi 31 août 2012
mercredi 29 août 2012
mardi 28 août 2012
petite escapade à Villard de lans
Nous connaissons bien le Vercors en hiver mais cette année, nous voulions le redécouvrir en été.
Nous n'avons pas été déçu du voyage.
Nous avons rejoint le lac de la moucherolle en passant par les crêtes, une belle rando et une impression de liberté dans ce paysage lunaire. J'ai déjà envie d'y retourner...
Demain, je vous fait découvrir ce lac artificiel à l'eau turquoise qui se situe au pied de la grande moucherolle.
jeudi 23 août 2012
mardi 21 août 2012
Pistou provençal
Pistou provençal
Recette maison de saison, vite faites, bien faites INGRÉDIENTS
1 bouquet de basilic frais
3 gousses d'ail
de l'huile d'olive
du parmesan (facultatif)
du parmesan (facultatif)
sel et poivre
- Saler, poivrer.
lundi 20 août 2012
mercredi 15 août 2012
lundi 13 août 2012
vendredi 3 août 2012
un bouquet à croquer ... ou presque
vendredi 27 juillet 2012
mardi 24 juillet 2012
vendredi 20 juillet 2012
DIY - lettre B comme basile (version pinata)
Décoration maison vite faites, bien faites
MATÉRIEL
du carton
un rouleau de scotch de masquage
du papier crépon dans les couleurs souhaitées
du papier d'aluminium
un cutter
une paire de ciseau
de la colle blanche pour papier
vos petits doigts de fée
- Pour fabriquer la structure, dessiner votre lettre sur du carton suffisamment rigide et découper au cutter en ayant superposé deux cartons, ceci afin d'obtenir les deux cotés de la lettre. (la mienne fait environ 60 cm de haut)- découper des bandes de carton d'environ 10 cm de largeur pour faire l'épaisseur de la lettre.
- Scotcher les morceaux entre eux (ça y est votre lettre prend forme).
- La décoration est un peu plus laborieuse.Il faut tout d'abord découper des bandes de papier crépon d'environ 7 cm de large. (cf shémas). Plier votre bande de papier dans le sens de la longueur, puis découper des franges d'environ 2,5 cm.
- Maintenant, il ne vous reste plus qu'à encoller votre lettre en partant du bas et de coller vos bandes au fur et à mesure.
- Faire de même pour les bordures.
- Maintenant un peu de patience...
Basile est ravi, mais il l'aurait été encore plus si comme au Mexique je l'avait rempli de friandises, mais bon ça c'est une autre histoire.
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