lundi 24 juin 2013
mardi 21 mai 2013
mardi 7 mai 2013
vendredi 26 avril 2013
7 variétés de tomates dans mon jardin
Enfin le printemps, mes semis de tomates sont prêts à être repiqué en pleine terre, encore sous abri parce que les saints de glaces ne sont pas encore passés et il y a encore des risques de gelée.
Cette année, j'ai semé 7 variétés de tomates.
Des variétés classiques comme
- Montfavet (tomate précoce à fort rendement),
- Roma (résistante au mildiou, excellente pour faire des coulis et sauce),
- Saint Pierre (gros fruits savoureux à production longue, idéal pour les tomates farcies)
- tomates cerises (plus besoin de la présenter, elle est présente sur toutes les tables au moment de l'apéro)
J'ai testé 3 variétés plus exotiques ;
- Rose de Berne (saveur exceptionnelle, très gros fruit, bon rendement)
- Casaques rouges (chaire ferme, saveur mi-sucré mi-acide)
- Rouges des Andes ("tomates piment" à la forme très allongée, considérée comme l'une des meilleurs, très peu de graines et de jus)
Ces trois variétés sont issus de graines provenant de l'association kokopelli, qui oeuvre pour que nous puissions utiliser librement ce que nous offre la terre sans que nous dépendions de ces multinationales qui nous vendent des graines bourrées de poisons et volontairement stériles.
L'association aide également les paysans du monde a recouvrer leur indépendance semencière confisquée par ces industriels de la graines.
La démarche me plaît, j'espère qu'elle vous plaira aussi...
mardi 9 avril 2013
lundi 25 mars 2013
mardi 19 mars 2013
mercredi 13 mars 2013
crème de betterave rouge aux pavots
Recette maison de saison, vite faites, bien faites
INGRÉDIENTS
1 betterave crue ou cuite
5cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
60g de St Moret
graines de pavot
sel, poivre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
60g de St Moret
graines de pavot
sel, poivre
- Faire cuire la betterave dans un four à 180° pendant environ 1h, ou oubliez la pendant un moment dans votre poêle à bois comme moi.
- Une fois cuite, la mixer avec la crème liquide, le vinaigre balsamique et 5cl d'eau.
- Saler, poivrer
- Répartir le velouté dans 4 verrines.
- Déposer délicatement le saint Moret que vous aurez travaillé à la fourchette pour le rendre onctueux.
- Saupoudrer de quelques graines de pavot
La betterave rouge est riche en vitamine C, pour que le rhume ne passe pas par vous.
Bonne dégustation !!!
mercredi 20 février 2013
lundi 18 février 2013
lundi 11 février 2013
Bugnes moelleuses parfumées au rhum
Bugnes moelleuses
Recette maison de saison, vite faites, bien faites
INGRÉDIENTS
500 grs de farine
100 grs de sucre
un peu de lait
200 grs de beurre
4 oeufs
4 oeufs
3 bouchons de rhum
10 grs de levure de boulanger
zeste de citron
zeste de citron
- Pour préparer la pâte, commencer par faire un puit ; c'est à dire verser la farine sur le plan de travail et creuser le centre.
- Casser les oeufs dans le puit, verser le lait, le sucre, la levure, le sel (attention à ce que le sel ne soit pas directement en contact avec la levure).
- Une fois tous les ingrédients dans le puit (sauf le beurre), mélanger doucement la farine en prélevant la farine sur les parois intérieurs du puit jusqu'à obtenir une consistance plus ou moins homogène.
- Casser les oeufs dans le puit, verser le lait, le sucre, la levure, le sel (attention à ce que le sel ne soit pas directement en contact avec la levure).
- Une fois tous les ingrédients dans le puit (sauf le beurre), mélanger doucement la farine en prélevant la farine sur les parois intérieurs du puit jusqu'à obtenir une consistance plus ou moins homogène.
- Ajouter le beurre légèrement ramolli
- Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement incorporé et que la pâte soit souple.
- Laisser reposer environ 3 ou 4 heures jusqu’à ce que la pâte double de volume (si possible proche d'une source de chaleur)
- Etaler la pâte le plus finement possible et y découper des losanges.
- Faire une petite découpe à l'intérieur de chaque losange.
- Afin de réaliser la forme, insérer la pointe du losange dans la fente et tirer légèrement sur les deux extrémités. (cf. images jointes)
- Faire une petite découpe à l'intérieur de chaque losange.
- Afin de réaliser la forme, insérer la pointe du losange dans la fente et tirer légèrement sur les deux extrémités. (cf. images jointes)
- Les plonger dans une friture chaude pour qu'ils gonflent. Attention si vous utiliser comme moi de l'huile de tournesol (huile qui ne laisse pas d'arrière gout) sa température ne doit pas dépasser 190°.
- Egoutter les bugnes sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Egoutter les bugnes sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace.
La bugne moelleuse est une spécialité de saint Etienne tandis que la bugne croustillante est originaire de Lyon (celles-ci se réalisent de la même façon que la bugne moelleuse en ôtant cependant la levure et en ne faisant bien évidemment pas lever la pâte).
lundi 4 février 2013
mercredi 30 janvier 2013
lundi 28 janvier 2013
lundi 14 janvier 2013
au dessus des nuages à l'Alpe d'Huez
L'Alpes d'Huez, ses sommets (le plus haut atteind 3330m : le Pic Blanc), ses pistes (la plus longue fait 16 km : Sarenne), son environnement (au coeur des Alpes dans le massif des Grandes Rousses ) nous enchante à chaque fois.
Le week-end dernier la magie a encore opérée, le beau temps était au rendez-vous, une mer de nuage dans la vallée de l'Oisan laissait seulement apparaitre la pointe des sommets enneigés.
Malgré un enneigement exceptionnel en début de saison, le redoux du début d'année a pas mal réduit l'épaisseur de neige mais cette semaine sera tout autre, la neige est prévue en abondance.
D'autres journées exceptionnelles en perspective...
Seul bémol à ce séjour ; les prix, encore en augmentation. Le forfait journée adulte est désormais à 45€ et le forfait enfant à 36€.
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