Cabillaud pané à la violette

Cabillaud pané à la violette

Recette maison de saison, vite faites, bien faites 

                                                                                                                                  INGRÉDIENTS        

                                                                                                                                  600 grs de filet de cabillaud frais ou congelé
                                                                                                                                  3 d'échalotes

                                                                                                                                  une botte de persil

                                                                                                                                  15 biscottes

                                                                                                                                  3 oeufs
                                                                                                                                  huile
                                                                                                                                  sel, poivre

 - Hacher dans le mixer les biscottes, le persil, les échalotes, puis verser dans un plat suffisamment large pour y rouler votre poisson.

- Couper votre poisson, en tranche selon la taille souhaitée.

- Dans un bol, battre légèrement les oeufs.

- Tremper votre morceau de poisson dans les oeufs, et les rouler dans votre panure, puis les réserver dans un plat. Faire ainsi pour chaques morceau.

- Les faire cuire à la poêle dans de l'huile, les retourner au bout de 3 minutes, laisser les également 3 minutes sur l'autre face.

- Servir chaud décorer de ciboulette et de violettes fraîchement cueillies.

Vous pouvez également rajouter de la violette dans la préparation en ajoutant des fleurs hachées dans la panure.